Guía docente de Fitosanitarios en los Alimentos (M79/56/1/16)

• Conocimiento de los productos usados en agricultura.
• Aplicación, Toxicidad, Riesgo de exposición.
• Plaguicidas de síntesis, Plaguicidas de origen natural.
• Elección de nuevos productos.
• Uso en diferentes áreas: agricultura intensiva, tradicional.
• Tratamientos del olivo. Tratamiento de cultivos intensivos, invernaderos.
• Valoración del riego de exposición humana y medioambiental.

No existen prerrequisitos previos para esta asignatura.

• Conocer el interés del uso de las moléculas con efecto plaguicida.
• Establecer las consecuencias de la exposición inadvertida a estas sustancias.
• Estudiar las patologías más frecuentes ante la exposición a plaguicidas de uso permitido.
• Determinar el papel de los alimentos como vehículo de estos contaminantes.

• Conocimiento de los productos usados en agricultura: aplicación, toxicidad y riesgo de exposición.
• Plaguicidas de síntesis. 
• Plaguicidas de origen natural.
• Elección de nuevos productos.
• Uso en diferentes áreas: agricultura intensiva, tradicional.
• Tratamientos del olivo.
• Tratamiento de cultivos intensivos, invernaderos.
• Valoración del riego de exposición humana y medioambiental.

• Elaboración de casos prácticos sobre evaluación de la exposición alimentaria a fitosanitarios.

• Toxicología y seguridad de los alimentos. R. Derache. Ediciones Omega, S.A. Barcelona, 1990.
• Toxicología de los alimentos. ed. E. Lindner. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza.1995.
• Introducción a la toxicología de los alimentos. T. Shibamoto y L.F. Bjeldanes. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, 1996.
• Food Toxicology J.M. Concon; Ed. Marcel Dekker, Inc NY, 1987 Introduction to Biochemical Toxicology. E. Hodgson, P. E. Levi; Ed. Appleton & Lange, 1994

• Fundamentos de ciencia toxicológica. J. Bello Gutierrez, A. Lopez de Cerain Salsamendi. Ed. Diaz de Santos, 2001.
• Toxicología avanzada, M. Repetto, Ed. Diaz de Santos Casarett & Doull’s Toxicology. 5 ed. C.D.Klaassen. McGraw Hill. New York. 1996.
• Les intoxication alimentaires. J Lederer. Ed. Nauwelaerts, Bruselas.

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
• https://www.efsa.europa.eu/
• https://www.aesan.gob.es

Evaluación Parcialmente Continua

• Asistencia y Participación en las clases y enseñanzas prácticas 10%.
• Realización de trabajos autónomos 50%.
• Exposición y defensa de trabajos autónomos 30%.
• Informe de las prácticas de laboratorio, visitas guiadas y otras actividades complementarias 10%.

• Asistencia y Participación en las clases y enseñanzas prácticas 10%.
• Realización de trabajos autónomos 50%.
• Exposición y defensa de trabajos autónomos 30%.
• Informe de las prácticas de laboratorio, visitas guiadas y otras actividades complementarias 10%.

Atendiendo a la normativa de Evaluación y calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada se realizará también una evaluación única final cuya solicitud se dirigirá al Director del departamento en las 2 semanas posteriores a partir de la fecha de la matriculación del alumno en la asignatura. Constará ́ de una parte teórica (70% de la calificación final) y una parte práctica (30% de la calificación final). Para superar la asignatura el alumno deberá haber aprobado ambas partes. El examen teórico incluirá preguntas de desarrollo y/o cortas del temario recogido en la guía docente de la asignatura. El examen práctico constará de la exposición de un trabajo autónomo. La superación de la asignatura supondrá tener aprobadas cada una de las partes.

Siguiendo las recomendaciones de la CRUE y del Secretariado de Inclusión y Diversidad de la UGR, en el caso de estudiantes con discapacidad u otras necesidades específicas de apoyo  educativo, los sistemas de adquisición y de evaluación de competencias recogidos en esta guía docente se aplicarán conforme al principio de diseño para todas las personas, realizando las adaptaciones metodológicas, temporales y espaciales precisas para facilitar el aprendizaje y la demostración de conocimientos de acuerdo a las necesidades y la diversidad funcional del alumnado.